一开始我也纳闷，就想着自己动手试试看。我特意去买些新鲜出炉的面包和刚拆封的饼干。
第一步，观察记录：
- 我把面包和饼干都分别放在盘子里，啥盖子也没盖，就这么敞着放在厨房的桌子上。
- 然后，我就开始每天观察它们的变化，还都一一记录下来。
第一天
面包摸起来还是软软的，很有弹性；饼干，咬一口嘎嘣脆，口感特
第二天
面包好像没啥太大变化，还是软的；饼干，感觉稍微有点儿不那么脆，但也不是很明显。
第三天
这下变化就有点儿大。面包摸起来明显感觉硬一些，尤其是边边角角的地方；饼干，咬一口已经不脆，变得软趴趴的，口感差好多。
第二步，分析原因：
我自己琢磨一下，又去网上查查资料，这才搞明白是怎么回事。
- 原来，这饼干之所以会变软，是因为它在烤的时候，水分都跑光，变得特别干。可它又特别喜欢“喝水”，空气里的水分，它都要吸进去，所以时间一长，就变软。饼干里头一般都会放很多糖、盐，这些东西也特别容易吸水，就让饼干更容易变软。
- 那面包为啥会变硬？是因为里头的淀粉会“老化”，然后水分就慢慢跑掉，所以面包就越来越干，越来越硬。
第三步，得出
经过这么一番折腾，我算是彻底弄明白。这饼干变软和面包变硬，都是因为它们里头的东西不一样，跟空气里的水分发生不同的“反应”。
以后再遇到这种情况，我就知道咋回事！这回实践还真是挺有收获的，既解决我的疑惑，又让我长知识。以后我也要多动手试试，多发现生活中的小奥秘！
