前些天晚上，我在楼下的川菜馆点了盘宫保鸡丁，吃着吃着突然冒出一个问题：这菜名里的“宫保”，听着怪怪的，到底啥意思？难道是皇宫里的保安？哈哈，脑子一转，又觉得不太对劲。这么常见的菜，名字一定有说法。于是我决定彻底研究一把。
开始动手研究
我先放下筷子，拿出手机，准备查查资料。打开浏览器，敲了个“宫保鸡丁由来”搜一搜，结果一大堆乱七八糟的广告，啥也没找着。心一沉，感觉靠自己瞎翻不靠谱。我就找老友群求助，在微信里喊了一声：“哥们儿们，谁知道宫保鸡丁的名字咋回事？”一个懂历史的朋友立马回消息，说“宫保”不是个官名吗？还叫我查查清朝的东西。
我转念一想，干脆钻图书馆翻古书去。第二天一大早，我就跑去市里的图书馆，直奔历史专区。翻了半天古籍，全是繁体字，看得我头大。硬着头皮，一本本翻，看到一本讲清朝名人传记的。里头提到一个叫丁宝桢的人物，说他是山东巡抚，还喜欢捣鼓菜式。
- 我读到这儿，眼前一亮：这老丁当过“太子太保”的官，简称就是“宫保”！
- 继续往下，发现书里写他招待客人，爱做一种鸡肉菜，后来传开来，就叫“宫保鸡丁”。
- 合上书，我嘀咕着：“，原来名字就是冲他来的官衔儿，跟皇宫保安八竿子打不着。”
验证和实操体验
为了验证这个发现，我特意找了几个做川菜的大厨问问。跑到一家老字号餐馆，拉住主厨唠嗑，他说他爷爷那一辈就是这么说的，宫里大官发明的东西叫“宫保”沾光。我回家也试着复刻这菜：起锅热油，把鸡肉丁、花生米、干辣椒炒在一块儿，边做边想：“要是丁宝桢那会儿就用这调料，味道估计差不多。”
折腾了两周，前前后后翻书、问人、做实验，总算搞明白了。就是清朝那个当官的丁宝桢，靠他的头衔起的菜名，名字听着大气，实际就是个纪念。我后来跟朋友聚餐时聊这事，大家还笑我：“连吃饭都能当侦探！”挺好玩儿的，研究完，吃宫保鸡丁都更香了。
