今天心血来潮想炸点油条当早餐，听说得两根一起炸才能膨胀得又大又酥，就想着试试看。之前看电视上厨师讲过这招，觉得挺神的，可自己从来没动手干过。
准备工作搞起来
一大早我就跑超市买材料，油条粉、酵母、油这些都不能少，还翻出家里的旧锅和油温计。准备工作马虎不得，我先把厨房收拾干净，东西摆放整齐，免得后面手忙脚乱的。
- 面粉倒进大盆里，我哗全倒进去了，量差不多两杯的量。
- 酵母粉用温水搅和开，加进去拌一拌，面团看着黏糊糊的。
- 再加点盐和糖调味，揉揉，胳膊都酸了，总算弄成团。
揉好面团后我盖个湿布让它发酵，等了一个小时，拿手戳一下感觉松松软软的，跟棉花糖似的。
上手操作真费劲
发酵完了就得动手炸了。我先烧热油锅，油倒了小半锅，温度计插进去看，差不多180度左右才敢下锅。面团揪成小条条，我试着单根炸过一根，结果下锅就扁了，跟死蛇一样沉在底下。
这才想起来秘诀：必须两根一起炸！我就揪了两根小面条，搓成长条状，两手一捏黏一起。油锅滋响，我一甩手全扔进去了，两根面条紧挨着翻滚，立马就膨胀开了，浮在油面上像气球似的变大。
用长筷子翻来覆去炸了几分钟，颜色变得金黄焦脆的。捞出锅时还滴答滴答掉油，赶紧放沥油架上控一下。
结果尝一尝
炸完第一锅后我试吃一根，外面酥得咔嚓响，里面还软软的，带点香味。老婆孩子跑过来抢着吃，都说比外面卖的还好吃。我才明白为啥非要两根一起炸：一根没伴儿它就缩水，两根互相撑起来才能蓬松。
后面又炸了两锅，越搞越顺手。但第一回差点糊锅，油温没控手忙脚乱的弄了半小时，厨房搞得一团糟，地上全是油点子，还得收拾干净。不过吃得开心就值了。
这招挺管用的，以后早餐省钱了。大家要是试试，记住别偷懒一根炸，非得两根作伴才出效果。
