今天跟大家唠唠嗑，关于“咬春”吃什么蔬菜，这事儿我可是亲身实践过的，绝对有发言权！
话说前阵子立春，咱寻思着也得赶个时髦，来个“咬春”。但超市里琳琅满目的蔬菜，真把我给看花了眼。吃啥
- 韭菜盒子？不行，太油腻。
- 韭菜炒鸡蛋？可以，但是感觉差点意思。
突然灵光一闪，想起了小时候奶奶做的韭菜炒豆芽。那味道，简直了！
说干就干，赶紧跑去菜市场，买了:
- 一把新鲜的韭菜
- 一把嫩绿的豆芽
- 两个土鸡蛋
回家就开始洗菜、切菜。韭菜切成小段，豆芽洗干净沥干水分，鸡蛋打散备用。
接下来就是炒了。锅里放油，油热了先炒鸡蛋，炒散盛出来。再放点油，放几粒花椒爆香，然后倒入豆芽翻炒。炒到豆芽变软，放入韭菜段和鸡蛋，加点盐、生抽调味，翻炒均匀就可以出锅！
别说，这韭菜炒豆芽一上桌，那香味儿，立马就勾起了我的食欲。一口下去，韭菜的鲜香和豆芽的清脆，简直是绝配！再配上米饭，我能吃两大碗！
除了韭菜炒豆芽，我还尝试了其他几种“咬春”蔬菜：
香椿炒鸡蛋：香椿的味道比较独特，有些人可能不太习惯。但我个人觉得，香椿的香味和鸡蛋的醇厚结合在一起，口感还是很不错的。不过香椿要焯水，不然有毒！
菠菜：凉拌菠菜或者蒜蓉菠菜都不错。菠菜富含维生素，对身体我喜欢凉拌菠菜，加点蒜泥、香油、醋，酸酸爽爽，特别开胃。
春笋：这玩意儿处理起来比较麻烦，但是味道真的鲜美。我试着用春笋炒肉片，味道不错。不过春笋也要焯水去涩味。
“咬春”吃什么蔬菜，主要还是看个人的口味。我个人比较推荐韭菜、香椿和菠菜。这些蔬菜都比较容易买到，而且做法也简单。大家不妨也试试，感受一下春天的味道！
