昨儿半夜刷手机饿得慌，突然瞅见摩摩蛋包饭视频，金灿灿的蛋皮裹着炒饭，酱汁一淋，嚯！馋虫直接给我勾起来了。摸着咕咕叫的肚子一狠心：明儿个就自己整！
一、超市大采购
早上直奔楼下超市，照着手机备忘录一样样抓：俩鸡蛋（怕翻车多备一个）、冷米饭（隔夜饭更干爽）、鸡胸肉一小块、洋葱半个、胡萝卜丁、玉米粒、青豆（直接买的冷冻混合包，省事儿）、番茄酱（关键！瓶装的比袋装好用）、还有牛奶（教程说加蛋里更嫩）。结账时才想起没买油，又折回去拎了瓶小的。
二、厨房变战场
1. 先收拾那块鸡胸肉，切丁扔碗里，撒点料酒、生抽、胡椒粉腌着。顺手把洋葱胡萝卜“咔咔”剁成末，切洋葱那会儿眼泪哗哗的，下次得戴泳镜！冷冻蔬菜倒小碗，冷水冲两遍解冻。
2. 重头戏是打蛋：俩鸡蛋磕碗里，舀了一勺牛奶，撒点盐，使劲搅和到起小泡。看着黄澄澄的蛋液，心里嘀咕：可别摊糊了。
三、猛火爆炒饭
锅烧热倒油，油稍微冒烟就把腌好的鸡丁“刺”一声丢下去，翻炒到发白盛出来。接着用锅里剩的油爆香洋葱末，香味一出来，胡萝卜丁混合蔬菜一股脑倒进去，炒到胡萝卜软乎。这时候把冷米饭怼进去，用锅铲使劲压散，米粒蹦跶着裹上油光。倒回鸡丁，挤一大坨番茄酱（别心疼！），加点盐、糖、黑胡椒粉，大火猛炒！嚯，红彤彤油亮亮的炒饭就得了！
四、蛋皮才是灵魂
洗干净锅，重新倒点油晃匀锅底。蛋液倒下去那刻心跳加速，立刻转小火！学着视频用筷子快速搅和中间，让没凝固的蛋液流出去，半熟状态看着就香。一瞧边缘有点凝固了，赶紧把炒饭堆到蛋皮一侧，小心翼翼用锅铲把另一半蛋皮盖上去——跟包大饺子似的！ 紧张得手有点抖。
五、挤酱摆盘大功告成
整锅直接滑到盘子上，圆滚滚一大个看着贼有成就感。一步：疯狂挤番茄酱！拿着瓶子画横道，手感一上来还扭了个波浪。手机先吃！咔咔拍完照，一勺子下去戳破蛋皮——金黄的蛋液裹着粒粒分明的炒饭，酱汁酸甜味直往鼻子里钻！
真成了！比想象中简单一百倍，半小时搞定，味道不输外卖！鸡蛋嫩得恰到好处，炒饭粒粒分明。虽然蛋皮边边上破了个小洞（假装没看见），番茄酱挤得歪歪扭扭像条蚯蚓……但自己做的怎么看都香！ 下次敢试试加芝士了，厨房小白也支棱起来了！
