上个月被临时提成店长的时候，我整个人都是懵的。老板拍拍我肩膀说"这店以后归你管了"，桌上哗甩过来三串钥匙，当时手抖得跟筛糠似的。回家熬了个通宵，翻烂了笔记本愣是没找着靠谱的目录，干脆自己扛着扫把蹲店里整理了半个月，总算理清了这套血泪经验。
第一天抄起家伙就翻车
那天早上六点冲进店面，抄起小本本打算搞个开门三件事。结果冷藏柜温度计闪着红光，配送员在门口扯着嗓子催签字，前天的账本还摊在收银台上没核——当场就抓瞎了。举着对讲机原地转了三个圈，抓起抹布先把冷藏柜排水口通了，手指头差点冻成冰棍。
熬出这份责任清单
后来半个月我天天蹲收银台后面盯梢，手机备忘录记爆了两回，总算攒出这份店长生存指南：
- 开门七斧头：巡冷藏柜温度、数零钱备用金、查夜班监控、撕过期价签、试刷卡机器、甩仓库拖把、点前日现金流水。少一样准出事，上周忘试刷卡机，中午高峰期排了八个人举着手机干瞪眼。
- 钞票盯到眼发绿：每天打烊抱着POS机对账，硬币都得数三遍。有次少二十块愣是翻了三个垃圾桶，结果黏在奶茶封口机底下。
- 管人比管货还累：排班表画得像作战地图，95后小妹和60后阿姨的班次必须隔开三公里，上次她俩为挤奶袋的手法差点在冷库打起来。
踩坑踩出的真经
上周三库存盘点给了我当头一棒。看着系统里剩三十箱的乌龙茶，实际货架底下就蹲着五箱半，汗珠子直接滴进盘点表。后来才知道后门卸货时被顺走了两箱，仓库角落还堆着些压变形的。现在每天下班前拿手机拍货架，高清得连灰尘都数得清。
最要命的是带新人。那个染蓝毛的小伙子培训时说啥都点头，结果转头把抹布扔消毒池里泡着。现在但凡教操作，我都押着新人当面做三遍，做完还得复述步骤。上周教封杯机，俩人对着吼到隔壁奶茶店老板过来劝架。
当家的滋味
昨天打烊后清点现金，发现这个月损耗率终于压到3%以下。捏着皱巴巴的报表突然想起半月前，因为搞错促销价白送出去二十杯波霸奶茶，当时蹲在后巷捶墙的手现在还青着。抬头看见玻璃门上自己的倒影，头发乱得跟鸡窝似的，衬衫领口还沾着上午试饮的咖啡渍。
当店长哪有什么清单能抄？全是货架刮破的胳膊肘，对账熬红的眼睛，还有跟员工吼哑的嗓子堆出来的。现在钥匙串别腰上走路叮当响，倒真觉着那三斤重的铁疙瘩拴着沉甸甸的担子。
