上礼拜体检报告出来吓我一跳，血压直接蹦到140/90，医生拿着单子皱眉：“你这盐吃太多了？”回家翻冰箱才发现，酱油瓶旁边还囤着两罐豆瓣酱，上个月买的腊肉到现在还剩半截，难怪天天吃完饭老觉得口渴。
一、找替代品差点翻车
看完科普文章第二天就冲去超市，扛回来一堆替代品。先把盐罐子收进柜子深处，台面上换成花椒粉混海苔碎。中午炒包菜时猛撒两勺，结果齁得全家灌凉白开——后来才琢磨明白，海苔自带咸味，根本不用额外加盐。
晚上熬排骨汤学人家加苹果块，削皮切块扔进锅里煮得稀烂。捞出来尝了口差点吐了，酸不拉几混着肉腥味。老老实实切了半根玉米进去，撒点香菇提鲜，总算喝出点清甜味儿。
二、改掉手抖的毛病
最要命的是炒菜习惯，以前都是拎着盐罐哗一抖。现在逼自己把盐装进调料瓶（就是麦当劳送的那种番茄酱小瓶子），炒盘青菜只按三下。有回我妈来做饭，看我拿着小瓶戳戳戳，笑我说：“你这跟给伤口消毒似的！”
- 煮面汤先尝后放盐：有次煮阳春面，水开就丢盐，结果咸得发苦。现在关火前才蘸筷子尖试试味
- 凉拌菜浇汁：拍黄瓜改在装盘后淋酱汁，比腌半小时省三勺酱油
- 剩菜不加盐回锅：红烧肉第二天热的时候兑半碗水，再也不往里补酱油
三、和加工食品斗智斗勇
戒零食比戒盐还痛苦！公司下午茶发鱿鱼丝，吃着吃着突然想起这玩意儿咸得能下饭，赶紧塞给同事。周末逛菜场看到新炸的熏鱼红亮亮，老板切了块给我试吃，抿完赶紧吐纸巾里——齁得嗓子发紧。
现在买包装食品先蹲地上看成分表，发现面包店卖的全麦吐司钠含量比薯片还高。干脆买了台面包机，面粉牛奶揉完直接烤，切开抹点番茄黄瓜片，比啃咸面包清爽多了。
坚持半个月的变化
昨天炒空心菜时手抖多按了次调料瓶，吃第一口就皱眉：“怎么这么咸？”原来舌头已经变敏感了。最明显是早晨起床手指不肿了，以前戒指卡在关节摘不下来，现在能轻松转圈。血压还没复查，但半夜爬起来喝水的次数少了，倒是意外收获。
现在厨房挂着个小黑板，每次用完盐罐就划正字。上周炒七个菜才用完以前三天量的盐，算下来每月能省半袋盐钱，这笔账倒是算得挺开心。
